Le Lattughe di Carnevale

Introduzione Chiacchiere, bugie, frappe, gale, crostoli… tanti i nomi con le quali vengono chiamate queste croccanti e delicate sfoglie tipiche di Carnevale. La base della ricetta rimane comunque la medesima: farina, burro, zucchero e uova sono 4 ingredienti presenti nelle…

Lo Spiedo

Introduzione Il più apprezzato e il più famoso dei piatti della tradizione bresciana è sicuramente lo spiedo. Ogni famiglia lo prepara secondo il proprio modo e gusto ma ci sono delle regole di base per la sua preparazione che meritano…

I Casoncelli

Introduzione I cansoncelli sono una variante lombarda dei ravioli, pasta ripiena costituita da prodotti poveri che varia da zona a zona. In particolare sono tipici della provincia di Brescia e Bergamo e si distinguono soprattutto per l’aspetto: i primi infatti…